AUTOR: SANDRA CANELLA RAWLS
ISBN: 9786555363593
ANO DE EDIÇÃO: 2020
PÁGINAS: 432
ENCADERNAÇÃO: BROCHURA
FORMATO: 23 X 2.5
PESO: 725G

Todos supõem conhecer bem o pão, esse alimento universal e ao alcance diário do paladar de ricos e pobres, mas serão surpreendidos nesse trabalho pela variedade de informações que o tema fornece. Sua antiguidade, que faz desse alimento um produto tipicamente artesão, contrasta, por exemplo, com sua modernidade, no sentido do que já se criou em panificação e da interminável condição de continuar criando. Gourmand World Cookbook Awards 2005 - Melhor Livro sobre Pão