COZINHA SEM FOGÃO
- Autor(a): Braconnot, Inês
- Editora: Senac São Paulo
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AUTOR: INÊS BRACONNOT
ANO DE EDIÇÃO: 2017
ISBN: 9788539612949
PÁGINAS: 180
ENCADERNAÇÃO: BROCHURA
FORMATO: 19 X 24
PESO: 500G
ANO DE EDIÇÃO: 2017
ISBN: 9788539612949
PÁGINAS: 180
ENCADERNAÇÃO: BROCHURA
FORMATO: 19 X 24
PESO: 500G
Resultado de 15 anos de experiência da food designer Inês Braconnot, este livro mostra a riqueza da culinária vegetariana e crua e a eleva ao patamar da gastronomia contemporânea. As 88 receitas ilustradas com belíssimas fotos vão surpreender o leitor: lasanha com girassol crocante, rolê de berinjela com centeio e brócolis, petit gâteau com recheio de damasco, shake de manga são algumas delas. A autora faz um breve histórico dessa cozinha, ensina os processos baseados em sementes germinadas, fermentados, desidratados, liquefeitos e amornados, apresenta os equipamentos necessários e ainda dá dicas de cardápios.
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