AUTOR: Intituto Le Cordon Bleu
ISBN: 9788578816377
ANO DE EDIÇÃO: 2023
PÁGINAS: 304
ENCADERNAÇÃO: BROCHURA
FORMATO: 2.5 X 20.7
PESO: 1160G

Com um acervo impressionante de 80 receitas, a obra abrange desde os pratos mais tradicionais até criações inovadoras que mesclam ingredientes nativos com técnicas modernas. Dividido em quatro capítulos – entradas, pratos principais, doces e sobremesas, e bebidas – este livro proporciona um panorama completo da gastronomia nacional. Das comidas afetivas do dia a dia às preparações mais sofisticadas, cada receita é acompanhada de uma descrição detalhada, grau de dificuldade e passo a passo ilustrado, tornando-a acessível tanto para profissionais quanto para cozinheiros iniciantes. O resultado é uma cozinha vibrante e diversificada, que vai de clássicos como acarajé, tacacá e bobó de camarão a pratos autorais como tambaqui com mousseline de foie gras e flã de açaí. A Le Cordon Bleu com 135 ano de tradição e Editora Alaúde, Grupo Alta Books te convidam a adquirir já seu exemplar e mergulhar na diversidade e riqueza da gastronomia brasileira! Receba elogios e prepare pratos dignos de prêmios com “Gastronomia Brasileira – Da Tradição à Cozinha de Fusão”.