TEMPORADA NO INFERNO
TEMPORADA NO FUTURO
TEMPORADA CONTRA TIRANIA
Manu
- Autor(a): Manoella Buffara
- Editora: Melhoramentos
R$ 190,00
FORMAS DE PAGAMENTO
Pix
1 x sem juros de R$ 190,00 no Pix
Cartão de Credito
1 x sem juros de R$ 190,00 no Cartão de Credito
2 x sem juros de R$ 95,00 no Cartão de Credito
3 x sem juros de R$ 63,33 no Cartão de Credito
AUTOR: Manoella Buffara
ISBN: 9786555397581
ANO DE EDIÇÃO: 2026
ENCADERNAÇÃO: ENCADERNADO
FORMATO: 27.5 X 6
PESO: 500G
ISBN: 9786555397581
ANO DE EDIÇÃO: 2026
ENCADERNAÇÃO: ENCADERNADO
FORMATO: 27.5 X 6
PESO: 500G
Eleita pela Academia 50 Best Restaurants a melhor chef mulher da América Latina em 2022 e, entre outras honrarias, premiada duas vezes, em 2024 e 2025, com as três facas do The Best Chef Awards, a paranaense Manoella Buffara convida o leitor a percorrer a jornada que transformou seu amor pelo Brasil na força motriz de sua cozinha.
Da infância entre o campo, a cidade e a praia aos primeiros estágios na gastronomia, a chef narra sua trajetória em textos aconchegantes, entrelaçados às 60 receitas que espelham os menus degustação do restaurante Manu, em Curitiba.
Em suas criações, destacam-se a valorização do pequeno produtor, a celebração de ingredientes escolhidos com sabedoria — sobretudo vegetais — de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade local, e a inventividade no manejo de técnicas tradicionais. Manu revela os bastidores e a filosofia de um trabalho guiado por propósitos muito claros: sustentabilidade, memória, compromisso com a comunidade e experimentação criativa. Entre técnica, território e afeto, este livro constrói o retrato de uma das vozes mais potentes da gastronomia contemporânea — para quem cozinhar é, antes de tudo, um gesto de cuidado com a terra e com as pessoas.
Da infância entre o campo, a cidade e a praia aos primeiros estágios na gastronomia, a chef narra sua trajetória em textos aconchegantes, entrelaçados às 60 receitas que espelham os menus degustação do restaurante Manu, em Curitiba.
Em suas criações, destacam-se a valorização do pequeno produtor, a celebração de ingredientes escolhidos com sabedoria — sobretudo vegetais — de acordo com a sazonalidade e a disponibilidade local, e a inventividade no manejo de técnicas tradicionais. Manu revela os bastidores e a filosofia de um trabalho guiado por propósitos muito claros: sustentabilidade, memória, compromisso com a comunidade e experimentação criativa. Entre técnica, território e afeto, este livro constrói o retrato de uma das vozes mais potentes da gastronomia contemporânea — para quem cozinhar é, antes de tudo, um gesto de cuidado com a terra e com as pessoas.
