QUEIJOS DO BRASIL E DO MUNDO
- Autor(a): JOSÉ OSVALDO ALBANO DO AMARANTE
- Editora: Mescla Editorial
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AUTOR: JOSÉ OSVALDO ALBANO DO AMARANTE
ISBN: 9788588641358
ANO DE EDIÇÃO: 2015
PÁGINAS: 352
ENCADERNAÇÃO: BROCHURA
FORMATO: 24 X 1.7
PESO: 790G
ISBN: 9788588641358
ANO DE EDIÇÃO: 2015
PÁGINAS: 352
ENCADERNAÇÃO: BROCHURA
FORMATO: 24 X 1.7
PESO: 790G
Nesta obra, Amarante põe à disposição do público todo seu conhecimento sobre a produção, o armazenamento, o serviço, o consumo e o uso culinário do queijo. Da classificação de tipos ao panorama mundial, passando pelas variedades mineira, nordestina e sulina, o autor fala ainda sobre queijo de cabra, ovelha e búfala e sobre a produção ao redor do globo. Ilustrado com mapas, traz também um glossário.
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